خانه / بایگانی برچسب: آشنایی با خمیر مایه

بایگانی برچسب: آشنایی با خمیر مایه

از کجا باید فهمید که خمیر مایه یا مخمر خراب شده یا نه؟

خمیرمایه چیست؟ خمیرمایه نانوایی (Baking Yeast) یکی از صدها گونه مخمر شناسایی شده است که با عنوان علمی Saccharomayces Cerevisia شناخته می شود. این خمیرمایه موجودی ذره بینی است که در نتیجه رشد آن در خمیر، گاز کربنیک و سایر مواد آلی تولید می شود. گاز کربنیک حاصله باعث افزایش …

بیشتر بخوانید »